Wednesday, June 21, 2017

Review Kopi Arabika Flores Bajawa Aroma Nusantara


Pagi teman-teman, kali ini saya melanjutkan seri review kopi saya. Kali ini saya akan review kopi arabika Flores Bajawa Aroma Nusantara. Sebelumnya saya review kopi arabika toraja aroma nusantara. Sekilas mengenai kopi arabika bajawa yang berasal dari dataran Ngada di Flores yang terletak di ketinggian 1000 sampai 1500 km dari laut dan memiliki iklim kering dan curah hujan 2.500 ml per tahun, dinilai sangat cocok untuk penanaman kopi jenis arabika. Bibit kopi yang disebar di daerah ini berasal dari Jember (penanaman baru dimulai pada tahun 1977 di tanah perkebunan misi Katolik Malanuza).

Proses cupping kali ini saya lakukan 2x, bukan karena prosedurnya demikian tapi karena ntah kenapa proses cupping pertama saya gagal mendapatkan rasa sesungguhnya di kopi ini (7 gram di 100 ml). Tadi pagi saya coba cupping sekali lagi tapi kuantitasnya saya tambah (14 gram di 150 ml) supaya rasa nya lebih kentara. Pada beberapa toko kopi online, rata - rata mencantumkan aroma floral, medium body, sweet, medium acidity. Bahkan yang paling lain sendiri yaitu Otten Coffee mencantumkannya sebagai full intense body, aroma dan rasa cherry dan blueberry pada kondisi light roast. Oke, mari kita coba, tetap dengan cara seduh kopi menggunakan french press.

Kita mulai dengan menghirup aroma nya, aroma nya seperti kacang - kacangan (nutty). Pada hirupan pertama terasa chocolaty dan asam nya bagaikan orange. Pada hirupan selanjutnya rasa kacang - kacangan kembali terasa walau samar. Dari warna dan rasa nya cenderung medium to light body. Dan 1 gelas pun habis lah. Yang tersisa after taste kacang - kacangan dengan sedikit coklat tapi cepat sekali hilangnya.

Kebetulan di hari sebelumnya saya coba bikin capuccino juga untuk istri dan di capuccino rasa kacang kacangan nya lebih keluar dan lucu nya ada sedikit rasa asin yang keluar. Saya pribadi masih lebih suka toraja daripada kopi ini tapi itu preferensi pribadi.

Sekian review kopi arabika flores bajawa aroma nusantara. Kopi ini bisa dibeli di museum kopi Aroma Nusantara di jalan Kunir kawasan kota tua seharga Rp 38.500 per 100 gram nya. Semoga membantu.

Monday, June 19, 2017

Review Kopi Toraja Arabica Aroma Nusantara


Teman - teman sebangsa dan setanah air, setelah sekian lama saya tidak menulis di blog ini, di hari yang fitri ini mari kita membahas soal review kopi toraja arabica aroma nusantara. Kopi nya dibeli dari Museum Kopi Aroma Nusantara yang lokasi nya terletak di kisaran kawasan kota tua di Jakarta. Bangunan nya sendiri sangat historis, termasuk bangunan yang dipugar oleh pemerintah Jakarta sebagai bagian dari proyek Jakarta Old Town Revitalisation Corporation. Lebih lanjut bisa dibaca di link sebelumnya.

museum kopi aroma nusantara

Image result for museum kopi aroma nusantara

Tempat nya sendiri terlihat menarik untuk sekedar hangout, terlihat di etalase ada beberapa toples berisi biji kopi yang sudah dipanggang dan seperti namanya, toko kopi ini hanya menyediakan biji kopi dari Nusantara. Yang saya ingat ada Aceh Gayo, Batak Mandheling, Java Peaberry dan masih banyak lagi. Untuk Toraja sendiri mereka menyediakan 2 varian yaitu Dark roasted dan medium roasted. Untuk review kopi toraja arabica aroma nusantara kali ini saya memilih yang medium roasted. Mengapa ? karena karakter dari medium roasted adalah ada balance antara keasaman dan bodi (kehitaman), dengan medium roast kita bisa merasakan rasa asli dari kopi tersebut.

Kopi Toraja sendiri direkomendasikan untuk para peminum kopi pemula yang baru saja beralih dari kopi instan dan harga nya pun tergolong terjangkau. Untuk seri review kali ini saya akan fokus pada Toko Kopi Aroma Nusantara sebelum beralih ke toko kopi lainnya (Versi Kopi Aroma Bandung beda drastis dengan ini). Kopi yang saya review ini saya seduh sendiri menggunakan french press. Cara menyeduh kopi menggunakan french press sudah saya tuliskan di blog khusus membahas resep masakan.

Nikmatnya kopi dimulai dari aroma nya. Aroma dari kopi Toraja hasil panggangan dari Toko Kopi Aroma Nusantara ini adalah floral, ada aroma segar seperti bebungaan dari kopi nya. Tingkat keasamannya betul balance, ada rasa buah-buahan, (fruity) asam nya seperti rasa citrus. Selain itu ada rasa dark chocolate yang sedang menunjukkan bahwa kopi ini medium body disamping warna nya yang gelap. Kalau dibandingkan dengan kopi medium roast lainnya, warnanya cenderung lebih gelap, dengan kata lain terlalu gelap untuk medium body namun terlalu terang untuk dibilang full body. Setelah selesai minum ada rasa yang tersisa seperti tembakau (tobaccoey) dan ini berlangsung selama sejam. Cukup mengejutkan karena selama ini saya minum kopi toraja selalu mendapatkan clean after taste.

Ketika saya coba pakai untuk membuat capuchino, rasa nya enak, asam nya tidak terlalu kentara dan serasa pas.

Demikian review saya, kopi Toraja Aroma Nusantara ini dapat dibeli di Museum Kopi Aroma Nusantara di jalan Kunir, Kawasan Kota Tua Jakarta dengan harga 38.500 rupiah per 100 gram nya. Sekian dan terima kasih